nome commerciale:
BICCICOCCO
natura merceologica:
Merlot IGP Umbria
annata:
2015
uve impiegate:
Merlot 100%
giacitura:
Collinare
tipo di allevamento:
Cordone speronato
produzione annua:
2.800 bottiglie
raccolta:
Manuale
affinamento:
18 mesi in barriques, affinamento in bottiglia
profumo:
Confettura di frutti rossi, fiori passiti
colore:
Rubino
abbinamenti:
Arrosti e stracotti, formaggi stagionati
confezionamento:
Bottiglia da 0,75 l
Alcool:
15 %

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Il Merlot è un vitigno a bacca nera di origine francese che prende il nome dai merli, suoi grandi estimatori. Con oltre 20.000 ettari di viti, in Italia è una delle uve più diffuse. Presente in molte regioni, dà risultati differenti a seconda di clima e terreno.

Si tratta infatti di una varietà molto adattabile: al Nord, dove convive con l’umidità, dà vita a vini leggeri e delicatamente fruttati. Al Centro, complici le estati fresche e l’abbondanza di vigneti collinari, produce dei vini ricchi e intensi. Al Sud, dove caldo e sole abbondano, genera rossi dai sentori speziati.
Biccicocco Zazzera è un Merlot IGP Umbria prodotto con uve raccolte a mano. Trascorre 18 mesi di maturazione in barrique e almeno 3 di affinamento in bottiglia. La maturazione in legno lo rende più morbido e pregiato rispetto a un merlot più giovane. Profuma di fiori passiti e confettura di frutti rossi e ha un colore rosso rubino. Dà il meglio di sé con carne arrosto o stufata e formaggi invecchiati.

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