nome commerciale:
Spumante Rosè
natura merceologica:
Vino spumante rose’ extra dry
annata:
2018
uve impiegate:
Sangiovese
giacitura:
Collinare
tipo di allevamento:
Cordone speronato
produzione annua:
3000 bottiglie
raccolta:
manuale
affinamento:
Bottiglia tre mesi
profumo:
Di rosa, frutta rossa appena matura
colore:
Rosa tenue
abbinamenti:
Antipasti e dolci
confezionamento:
Bottiglia da 0,75 l
Alcool:
12,5 %

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Gli spumanti metodo Charmat sono prodotti in grandi recipienti ermetici a temperatura e pressione controllate, le autoclavi. Al loro interno, il vino rifermenta e resta a contatto con i lieviti: la reazione produce alcol e anidride carbonica, la responsabile delle bollicine. Al termine di questa fase lo spumante è filtrato, dosato (cioè arricchito di zucchero) e imbottigliato.

Il Metodo Charmat è un processo breve e dai costi contenuti, per questo è scelto anche da piccole cantine, con risultati di tutto rispetto. È adatto per produrre spumanti freschi e profumati, che preservano il profilo olfattivo dei vitigni di provenienza.
Rispetto alla produzione totale di spumante, il rosé rappresenta una piccola percentuale. È salito alla ribalta negli anni Duemila, raccogliendo consensi soprattutto tra i giovani.

Lo Spumante Rosé Zazzera è un vino spumante rosé extra dry prodotto con uve Sangiovese raccolte a mano. La dicitura Extra Dry indica un residuo zuccherino di 12-20 grammi per litro, cioè una media dolcezza nella scala dal Brut nature al Dolce. Ha un aspetto e un carattere gentile: è di colore rosa tenue, profuma di rosa e di frutta rossa appena matura. È ottimo a inizio o a fine pasto, per accompagnare antipasti e dolci. 

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