Descrizione

Il Grechetto è un vitigno autoctono umbro, forse il più rappresentativo della regione per i vini bianchi. A differenza del resto del Centro Italia, qui è vinificato prevalentemente in purezza, con risultati interessanti. Non è raro incontrarlo nel calice: è una varietà presente nell’uvaggio di molti vini bianchi umbri. È un vitigno dalla resa abbondante che non si lascia scoraggiare dai freddi invernali. Il vino che se ne ricava ha un colore brillante e profuma di Mediterraneo: di frutti (pera, pesca, frutta esotica, mandorla) e fiori (biancospino). Proprio a questo arbusto – resistente, antico, simbolo di purezza – è dedicato il Biancospino Zazzera: un Grechetto IGP Umbria fatto con sole uve Grechetto raccolte a mano nelle nostre vigne in collina. Ha un colore giallo paglierino e un’intensità maturata nel periodo di affinamento in acciaio. Un bianco versatile, che può accompagnare antipasti, ma anche pesce e formaggi.